نام محصول : کتاب دائرة المعارف سبزی درمانی

نویسنده : مهدی عابدینی

این کتاب به بررسی خواص درمانی سبزیجات و گیاهان دارویی مختلف می پردازد. در این کتاب، به موضوعاتی مانند خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی، ضد ویروسی و آنتی اکسیدانی سبزیجات و گیاهان دارویی، استفاده از آنها در درمان بیماری های دستگاه گوارش، سیستم ادراری، بیماری های قلبی و عروقی، بیماری های تنفسی و موارد دیگر پرداخته می شود.

همچنین، در این کتاب به روش های استفاده از سبزیجات و گیاهان دارویی در تهیه دمنوش، روغن های گیاهی و محصولات دارویی دیگر نیز پرداخته می شود. این کتاب به عنوان یک منبع اطلاعاتی برای افرادی که به دنبال روش های درمانی طبیعی هستند، مناسب است. همچنین، این کتاب برای پزشکان و متخصصان سلامت نیز مفید است.

از متن کتاب:
کاهو یکی از قدیمیترین سبزیجات دنیا است منشاء آن در هندوستان و آسیای مرکزی می باشد .

کاهو طبق مدارکی که بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است . کریستف کلمب تخم کاهو را به دنیای جدید برد بطوریکه از اوائل قرن پانزدهم میلادی کاهو در هائیتی و باهاما کشت می شده است . کاهو گیاهی است یکساله که دارای برگهای پهن و دراز و سبز روش می باشد و با طعم کمی شیرین .
انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود ۱۶ نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد، روی هم رفته دو دسته کاهو وجود دارد :
۱-کاهوی پرورشی و اهلی که در سالاد استفاده می شود که کاهوی گرد Head Lettuce و کاهوی ایرانی Romano Lettuce از انواع مهم آن است .
۲- کاهوی وحشی یا کاهوی خودرو
کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است .

کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد زیرا دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند.

خواص گیاه کاهو:
کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است
۱)کاهو تمیز کننده خون است
۲)کاهو بعلت داشتن آهن خونساز است
۳)ضد تورم است
۴)کاهو خواب آور و آرام بخش است
۵)کاهو برای ضعف اعصاب مفید است
۶) کاهو ملین و ادرار آور است