نام محصول : کتاب روش تشخیص عسل تقلبی
نویسنده : محمد عراقی ، جواد سعادتمند
در این کتاب نخست درباره عسل و شیوه تولید، ترکیبات، خواص ویژه و خصوصیات فیزیکی آن مطالبی ذکر گردیده، سپس از میکروارگانیسم‌ها، خواص میکروبی و خواص درمانی عسل سخن به میان آمده است .
مطالب پایانی کتاب درباره عسل تقلبی، چگونگی شناخت آن و ساده‌ترین روش برای شناخت عسل طبیعی است
نگارنده سالهاست با معجزه عسل آشنا شده و با تجربه آن، از خواص آن در درمان سریع و ثمربخش بیماری‌های متنوع حیرت‌زده شده‌ام؛ با تغذیه عسل و ترکیب آن با مواد غذائی دیگر، می‌توان به پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها پرداخت همچنین از عسل یا ترکیبی از آن می‌توان به عنوان «ضماد» بسیاری از بیماری‌های جلدی و سوختی‌ها را درمان کرد که تشریح آن فرصت مبسوط دیگری می‌طلبد.
طبیبان و حکما از دیرباز به اهمیت عسل واقف بودند و در طب اسلامی مباحث مبسوطی درباره خواص درمانی عسل آمده است. «ابوعلی‌سینا» در کتاب «قانون» پزشکی خود، نسخه‌های زیادی با عسل و موم تجویز کرده است.
در کتاب روش های تشخیص عسل تقلبی به نقد و بررسی روشهای ارزیابی و تشخیص عسل تقلبی پرداخته شده و نویسنده با تأکید بر اهمیت شناسایی عسل طبیعی و مخاطرات استفاده از محصولات تقلبی، روشهای متعددی را برای تشخیص عسل اصلی و تفکیک آن از نمونه‌های تقلبی معرفی می‌نماید.
ویژگی‌های کتاب روش های تشخیص عسل تقلبی
در این کتاب، به بررسی ویژگی‌های مهم عسل طبیعی پرداخته شده است. عسل طبیعی دارای خواص درمانی و غذایی فراوانی بوده که نشانگر کیفیت و اصالت آن می‌باشد. نویسنده به بررسی ملزومات زنبورداری موردنیاز برای شناسایی عسل اصلی، ازجمله رنگ، طعم، بو و ترکیبات شیمیایی آن می‌پردازد.
روشهای ارزیابی عسل
کتاب روش های تشخیص عسل تقلبی به جزئیات روشهای مختلف ارزیابی عسل می‌پردازد. این تکنیک شامل تست‌های فیزیکی، شیمیایی و میکروسکوپی برای ارزیابی و شناسایی عسل اصلی و تفکیک آن از نمونه‌های تقلبی می‌باشند.
نویسنده با بررسی دقیق هر یک از این روش‌ها، خواننده را در شناسایی عسل طبیعی و تصفیه شده از عسل تقلبی راهنمایی می‌نماید.
آیا عسل طبیعی شکرک می‌زند؟
یکی از مطالب مهم مورد بررسی در این کتاب پرورش زنبور، این است که آیا عسل طبیعی قابلیت شکرک زدن دارد یا خیر؟
نویسنده با استناد به تحقیقات علمی، به بررسی این موضوع پرداخته و به توضیح دلایلی پرداخته است که نشان می‌دهد عسل طبیعی در شرایط مختلف می‌تواند شکرک بزند ولی این امر به‌تنهایی نشان‌دهنده تقلبی بودن محصول نیست.
مضرات مصرف عسل برای کودکان زیر یکسال
یکی از مسائل مهمی که در کتاب روش های تشخیص عسل تقلبی بررسی می‌شود، این است که چرا کودکان زیر یک سال نباید عسل مصرف کنند.
نویسنده با توضیح علمی، توضیح می‌دهد که عسل ممکن است برای کودکان زیر یک سال خطرناک باشد زیرا وجود باکتری بوتولینوم در عسل برای سیستم گوارشی کودکان زیر یک سال مضر است.
به‌طور خلاصه، این محصول یک منبع ارزشمند برای آشنایی با روشهای تشخیص و ارزیابی عسل و شناسایی عسل طبیعی از نمونه‌های تقلبی به کمک انواع لوازم زنبورداری است
